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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟
。杀甲鱼时候，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料：甲鱼1只，香菇50克
，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克，香菜3棵 ，生姜1小块 。

调味料：高汤10大匙 ，料酒1大匙 ，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。

做法 ：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮 ，去掉爪尖 、尾巴，掏净内脏、黄鱼
，洗净剁成小块；

2
、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋 、火腿切成片；葱 、姜洗净后分别切成段和片；

3
、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段 、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末 、冬笋片、香菇块、油菜、葱 、姜 、味精 、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好 
，放入蒸锅中蒸15分钟取出 ，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内 
，烧开后即可 。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上 ，用筷子给它咬住 ，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下 ，控去污血 。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时，就捞出放在凉水内，再用刀轻轻刮去黑皮 。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，掏出内脏，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了。

清蒸甲鱼一：甲鱼
，枸杞，葱，姜 ，酒
，盐各适量
。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜、酒、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可 。用些鹌鹑蛋  ，围在甲鱼旁一起蒸熟，既入味可口 ，又美观 
。

清蒸甲鱼二 ：甲鱼750克 ，鸡翅30克，清汤500克 ，精盐5克 ，味精2克 ，胡椒粉1克，葱 、姜各15克。甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖 、精盐 、味精 、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要 ，然后即可食用 。

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清蒸甲鱼三 ：甲鱼洗净后 ，底部朝上，加姜片 ，黄酒 ，盐
，少许酱油
，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上，蒸到裙边酥烂即可食用 。

清蒸甲鱼四：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片 ，细盐、黄酒各适量 。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅 ，置于盆中，先放入盖壳，背朝下 ，腹朝上，腹腔内放入生姜片 ，撒上细盐，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。